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具体操作：
- 接受罚款：经营者需按照罚款决定书的要求，在规定期限内缴纳罚款。
- 申请行政复议：经营者可以在收到罚款决定书之日起六十日内，向作出罚款决定的行政机关的上一级行政机关或同级人民政府申请行政复议。在申请行政复议时，应提交相关证据和材料，说明罚款决定存在的错误或不当之处。
- 提起行政诉讼：若经营者对行政复议决定不服，可以在收到复议决定书之日起十五日内向人民法院提起行政诉讼。在提起行政诉讼时，应提交相关证据和材料，并依法进行诉讼活动。
在处理过程中，经营者应严格遵守相关法律法规和程序要求，确保自身合法权益得到充分保障。同时，也可以寻求专业法律人士的协助和指导，以更好地应对可能出现的法律问题和挑战。
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处理方式：
从法律角度来看，针对12300投诉后的罚款问题，常见的处理方式包括接受罚款、申请行政复议或提起行政诉讼。
选择建议：
- 若经营者认为罚款决定合理，且有能力承担罚款金额，则可以选择直接接受罚款。
- 若经营者对罚款决定存在异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自身合法权益。在选择处理方式时，应综合考虑自身情况、法律风险和成本等因素。
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在广东省南沙区，12300投诉后的罚款金额需视具体情况而定。
分析说明：在广东省南沙区，通过12300进行投诉后，经营者可能面临的罚款金额并非固定值，而是依据《消费者权益保护法》的相关规定进行裁定。如果经营者存在欺诈行为或明知商品、服务存在缺陷等行为，造成消费者健康严重损害，除承担民事责任外，还可能被处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得则罚款五十万元以下。
提醒：当经营者收到投诉并面临可能的罚款时，若罚款金额较大或涉及法律纠纷，应及时寻求专业法律人士的帮助，以维护自身合法权益。